Olivier Eloot a obtenu un Master en Histoire en 2009 et un Master en Droit en 2013, tous deux avec une grande distinction de l’Université de Gand.

Il a travaillé pendant sept ans à la faculté de droit de Gand en tant qu’assistant de recherche. Ses recherches ont porté sur le droit financier privé, plus précisément le fonctionnement de droit privé du code de conduite MiFID. Cette recherche s’est déroulée à l’intersection du droit des contrats, du droit financier et du droit européen. Au fil des ans, il a acquis une connaissance approfondie de ces questions et a écrit un certain nombre d’articles faisant autorité. Il est toujours attaché à cette faculté en tant qu’employé bénévole. Au cours de ses années à l’Université de Gand, Olivier s’est découvert une passion pour l’éducation. C’est pourquoi il travaille à l’Université d’Anvers depuis 2020 en tant qu’assistant à temps partiel en théorie de l’argumentation juridique.

En avril 2021, il rejoint l’équipe de droit des contrats et de l’économie de Bannister, où il met en pratique ses connaissances approfondies en la matière.